Конкурс "Педагог-новатор 2026"

Конкурсний матеріал №07

Номінація: "Кращий науково-методичний матеріал"

Назва матеріалу:

Хімічна грамотність майбутнього фахівця харчової галузі

Методична розробка присвячена формуванню хімічної грамотності майбутніх фахівців харчової галузі та інтеграції хімічних знань у професійну підготовку. Вона розкриває основи хімічних процесів у продуктах харчування, методи аналізу рецептів мовою хімії, механізми типових кулінарних помилок і сучасні підходи до створення альтернативних та модернізованих страв.

Розробка містить практичні завдання, що розвивають дослідницьке мислення, критичне оцінювання інгредієнтів та застосування інноваційних технологій у кулінарії.

Матеріали можуть бути корисні викладачам хімії, спецдисциплін та майстрам виробничого навчання у закладах професійної (професійно-технічної) освіти харчового профілю.